做食品加工行业一般都需要用到蒸煮，传统的大锅烧柴在食品行业中不适用，夹层锅的出现解决了这个问题。夹层锅有蒸汽加热、电加热、燃气加热三种加热方式，缩短时间、操作简单、安全卫生、适应面广，可以用来物料的加热、蒸煮、漂烫、熔化、卤制、浓缩等。
鸭胗这种食材，我一直不怎么喜欢，肉质紧密，感觉怎么嚼也不行，味道也接受不了，但是老妈非常喜欢。无论是红烧还是辣炒都愿意吃，后来渐渐地发现身边有许多人都很喜欢吃，也有休闲包装的鸭胗售卖。食品生产厂家在卤制鸭胗时，都会使用来进行蒸煮。我们公司生产的夹层锅有100-600的常规型号，还可以根据客户的要求来加工定制，无论您想用多大型号的，想用什么配置的，我们都会尽量满足，让客户满意，是我们的职责。
设备特点：
本产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气、等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自传的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。是性能优良的食品加工设备。
分类：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
6、支脚形式：立式锅体：棱锥形式、圆管式;可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
