精酿啤酒设备如何确保麦汁不受微生物影响。微生物是酿制啤酒的潜在敌人，减少微生物对麦汁的影响对于改善啤酒质量至关重要，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊如何防止麦汁受到外界微生物的影响吧。
杂菌污染可以说是从麦汁冷却开始的，因为麦汁经过煮沸，完成了灭菌工作，应该说是无菌的。然而，麦汁在由回旋沉淀槽经过薄板冷却器、输送管道、酵母添加器等设备到发酵罐的过程往往会造成二次污染，因为这些设备尤其是薄板冷却器如果长期不拆洗，就会附着大量的附着物，此附着物是微生物的滋生地，随着麦汁的冷却、输送，它们随时会侵入到麦汁中。
为了防止麦汁在此工段被污染，应注意回旋沉淀槽每次使用前后，均需用清水冲洗，以除去污垢和啤酒石等。对薄板冷却器及输送管道，每半月应清洗一次。清洗时先用温度为80-85℃、浓度为4%的热碱水循环30min，以便溶解洗去那些热水洗不干净的污垢，然后再用90-95℃ 的热水循环30-40min，以清洗设备并杀灭附着的微生物。生产间歇应定期拆开薄板冷却器，彻底清除酒泥和水垢，以保持其清洁及良好的冷却效果。
同时，在生产中应注意在麦汁入罐前应严格按照生产工艺操作，在麦汁过滤的同时，对薄板冷却器、物料输送管道等用90-95℃的热水进行循环不少于40min。麦汁入罐后，应立即用90-95℃的热水将管道中的麦汁顶出，并保持出口的水温不低于90℃清洗20min。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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