可以根据不同产品、工艺、客户要求、包装材料进行相应的杀菌方式。杀菌锅有三种杀菌方式：蒸汽式杀菌、水浴式杀菌、喷淋式杀菌。蒸汽式杀菌适应于要求不是很高的产品。水浴式杀菌适应于大块物料的产品，水浴穿透力强，杀菌效果好。喷淋式杀菌适应于一些要求比较严格的产品，如玻璃瓶、三片马口铁罐，否则很容易炸瓶、瘪罐。
喜欢吃肉，尤其是梅菜扣肉，肥而不腻，咸中带甜，想起来就会垂涎欲滴。馋的时候就会买一杯速食的梅菜扣肉，加热一下就可以吃了，既简单又方便，还适用于像我这种不会做饭的。但是像梅菜扣肉这种速食产品如果杀菌不彻底，就会造成食物坏掉，食用后对人体造成很大的伤害。这时，就需要的帮忙了。我们公司生产的杀菌锅有电器半自动、电脑半自动、电脑全自动三种控制方式，相对别的厂家一套控制系统而言，我们公司的杀菌锅控制系统都是两套，电动手动双保险，安全性能更高。
设备特点：
1、 采用双罐热水循环进行杀菌，热水槽事先将热水加热到灭菌要 求温度，从而缩短了灭菌时间，提高工作效率。
2、 杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
3、 利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。
4、 采用图表平板，不是刻度表。
5、 压力、温度、杀菌时间自动控制。
6、 压力和温度呈数字化显示。
7、 带有温度、压力、曲线记录功能并可随时打印。
设备的用途
设备的用途高温杀菌锅的目的是将各种适合高温杀菌的产品进行杀菌，以便于产品能在正常的温度下，存放更长的时间，用户可大批量的生产。更利于长途运输，在一定的时间内，产品不会和外界接触，使产品得以长期保存而不变质。喷淋式、水浴式杀菌锅适用于罐头、肉类、鱼类、玉米、蔬菜、乳制品等软包装和马口铁罐、玻璃瓶装产品，回转式杀菌锅主要用于八宝粥等产品的制作，在高温杀菌过程中使产品在锅体内旋转解决八宝粥等各种浓度不同的粘性罐装食品在保质期内不分层、不沉淀。
