。啤酒的基本原料就是大麦芽，酿制高品质的啤酒很多时候都会采购进口大麦，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体分析一下自酿啤酒设备酿制啤酒所选用的进口大麦的种类和特点吧。
1.澳麦。典型种类为Schooner ， 二棱春大麦，占澳大利亚总产量的60%以上，外观淡黄色，颗粒划一，皮薄。千粒重为40-42g，蛋白质普通10-11%，发芽率高，无水敏性。
Schooner 较易溶解，制麦简单，普通4天发芽，所制麦芽普通的库值偏高，糖化力较低。
Schooner 注册较早(1989年)，因此在长时期的种植过程中性能有所退化，表如今发芽周期有所延长，普通需添加少量的赤霉酸，浸出率也有所降低。近年来，澳大利亚新开发了一些替代种类，如 Gairdner、 Sloop 、Ariplise 等，性能均优于Schooner，特别是糖化力普通达280wk以上。
2.加麦。典型的种类Harrington ，二棱春大麦，外观淡黄色，皮薄，千粒重40-41g，蛋白质普通为发芽率高，无水敏性。Harrington 溶解较快，普通4天发芽，所制麦芽各项指标较均衡，色度有时偏高。
此种类经多年种植也呈现退化趋向，表如今皮壳附着力差(掉皮)瘦小粒较高(≤2.2mm者3-6%)，近年来，加拿大育种机构强力推出了替代种类 Stnin 、Kendrl Metcalfe、 Stratns等性能十分优越。
加麦由于呼吸性强，储存半年后发芽率有所降落。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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