青贮是通过发酵来保存青绿饲料的一种方法，是把新鲜的青绿饲料切碎后装入青贮窖、青贮塔、青贮壕、青贮袋内压实排出空气并作好密封，过一段时间后经微生物发酵而制成具有酸性清香味的饲料。青贮饲料的适口性好，并且饲喂时浪费少，可以作到青饲料的全年均衡供应，贮存量较大、贮存效果好、使用方便，非常适合在中小型养殖场推广使用。
青贮是通过发酵来保存青绿饲料的一种方法，是把新鲜的青绿饲料切碎后装入青贮窖、青贮塔、青贮壕、青贮袋内压实排出空气并作好密封，过一段时间后经微生物发酵而制成具有酸性清香味的饲料。青贮饲料的适口性好，并且饲喂时浪费少，可以作到青饲料的全年均衡供应，贮存量较大、贮存效果好、使用方便，非常适合在中小型养殖场推广使用。
一、青贮池的建造
1、选址
选择地势较高，排水方便，两头开口。
2、外形
地上式、地下式、半地上式半地下式，池底为斜坡状。
3、规格
长20m，宽4m，池底最深4m，可根据饲养量并列修建多个。
4、排水
搭钢架棚遮雨，青贮池周围须修建排水沟。
5、池底(墙)
池底一般为12cm厚的混凝土，墙体要有一定的厚度，地面和墙面应有约10%的倾斜度(不能修直角)，用水泥收光，便于青贮原料的压实和密封。青贮池并列建造可共用侧墙，节约投资。
二、青贮饲料的制作与使用
适合青贮的饲料原料非常广泛，最常用的有全株玉米、玉米秸杆、全株小麦、禾本科牧草、豆料牧草等。下面以玉米青贮为例，介绍青贮饲料的制作与使用。
1、青贮饲料的制作
（1）适期收割
全株玉米作为青贮原料，收割期为蜡熟期。如果利用玉米籽粒收获后的秸杆，须使用立即收割的玉米秸杆。甜玉米收获后的秸杆也是良好的青贮原料来源。
（2）切短
青贮原料只有切短才能压实，排除空气，创造厌氧环境，同时切短后，糖分从切面渗出，益富源秸秆发酵剂提供发酵的营养。通常玉米秸杆2～3cm为宜，新鲜牧草1～2cm，半干牧草1cm。
（3）水份的调节青贮原料水份以65％～70为宜。青贮池的密闭效果好，加工时有碾压机械，水份应以60为宜，有利于压实。
（4）装填
逐层装填(20～30cm厚)平摊填实，喷洒益富源秸秆发酵剂，压实，或采用机械碾压，以保证青贮发酵完成。
（5）密封
原料装填到顶后，在封口处以每平方撤250克盐，立即用薄膜密封，四周用砂袋将周围压实，顶面可多盖20～30cm厚土层，或用汽车废旧轮胎压实，在操作时注意防止弄破塑料盖膜。
（6）管理
青贮池密封后一定要注意，防止水渗入池中，在青贮壕的四周须排水通畅，还应注意及时检查或修复青贮池顶部出现的裂缝和出现沉坑，保持青贮壕的密封状态。
三、青贮饲料的使用
青贮在密封后2～3周完成青贮发酵过程，即可以使用。取料应从一侧开始，掀去顶部覆盖物，需要多少取多少，取完后，要覆盖完好，防止二次发酵和霉变。
四、青贮饲料的特点
青绿饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒雨淋的影响，也不受机械损失影响，贮藏过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，不超过10％。青绿饲料在晒制成干草的过程中，养分损失一般达20％～40％。每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝b素可达94.7毫克，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含2.5毫克。据测定在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出
调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。青贮饲料经过乳酸菌发酵，产生大量乳酸和芳香族化合物，具酸香味，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食。青贮料对提高家畜日粮内其他饲料的消化有良好的作用。用同类青草制成的青贮饲料和干草，青贮料的消化率提高。
青贮饲料贮藏空间比干草小，1立方米青贮料重量为450～700千克，其中含干物质为150千克，而1立方米干草重量仅70千克，约含干物质60千克。1吨青贮苜蓿占体积1．25立方米，而1吨苜蓿干草则占体积13．3～13．5立方米。在贮藏过程中，青贮饲料不受气侯的影响，也不会发生火灾等事故。青贮饲料经发酵后，可使其所含的病菌虫卵和杂草种子失去活力，减少对农田的危害。
青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源。一些植物和菊科类及马铃薯茎叶在青饲时，具有异味，家畜适口性差，饲料利用率低。但经青贮后，气味改善，柔软多汁，提高了适口性，成为家畜喜食的优质青绿多汁饲料。有些农副产品如甘薯、萝卜叶、甜菜叶等收获期很集中，直接存放，或成青贮饲料，豆时间内用不完，又不能制不易晒干，若及时调制比类饲料的作用。
