现代化大型工厂多采用多针头盐水注射机，并实现自动化工作时，将配好净化后的腌制液装入贮液装置中，贮液装置与注射针的针管有压力阀相通。作业时，称重后的肉片放在喂料传送带上，然后从注射针下部通过。通过加压阀门使贮液槽中的腌制液进入注射针管中，当针头冲碰到肉片时开始注射盐水，针头恒速下降。针头上升时，停止注射，盐水注射机配有10至数百根注射针管，通过注射针的上下运动，把腌制液定量、均匀。连续的注射入原料肉中 。
古时候腌制食品是需要将盐粒涂抹到动物身体的表面与内部，但是动物肉中我们是没有办法进行盐粒的涂抹，导致腌制不均匀，影响口感。为了解决这个问题，现在我们逐渐开始使用盐水注射机。盐水注射机有全自动和手动之分，客户可根据自身产量及其他情况来选择。
可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。
