寿州窑早期产品有罐、四系瓶、豆、盏等，多着淡青灰色釉、青釉，胎质较细。吸水率低，釉色青中带绿，系用还原焰烧成，釉层薄而透明，腹下部及底足不施釉。盛期产品有碗、盘、杯、钵、注子、枕、玩具等。釉色以氧化焰烧成，有蜡黄、鳝鱼黄、黄绿釉等。釉下施泥质胎衣，釉层呈玻璃状。 在马家岗、余家沟发现唐代圆形窑炉，窑壁用砖砌或用窑棒砌成，直径约3米，匣钵上下叠置，匣钵相互之间留有8厘米左右的火路。匣内装一件或数件，皆仰烧。早期使用的窑具有圆形多足支托，隋初以后，多用三、四岔支托，支钉支捧三角支托等。
1985年市文物普查时对保存较好的窑址，划分成五个保护区，即管嘴孜窑址、高窑窑址、柏树林东小湾窑址、上窑医院住院部窑址、余家沟窑址保护区。在每一个保护区周围均落实了“四有”保护措施（有保护范围、有保护标志、有保护小组、有记录档案)。1986年，市人民政府在上窑镇兴建“寿州窑陶瓷博物馆”，1987年完成第一期工程。1981年9月省人民政府公布为重点文物保护单位。寿州窑，创烧于南朝，这是一段在千年尘埃中烁烁闪光的历史.在今安徽省淮南市，唐代属寿州，故名寿州窑。始烧于隋代，盛于唐，终于唐晚期。在隋代时主要烧青瓷产品，有小口碟、四系瓶、高足盘等。唐代主要烧黄釉瓷和少量黑釉瓷，产品有碗、盘、杯、盏、钵、枕、注子、玩具等。余家沟遗址出土物以碗为多，此外有注子和枕，器物多平底，注子有多角形短流，枕为小长方形，都具有典型唐代风格；釉多黄色，与唐代陆羽《茶经》：“寿州瓷黄、茶色紫”的特征吻合。
该窑是：隋代胎体坚实、厚重、胎色青灰。唐代胎体原色，胎色白中泛黄。釉色隋代青中带黄绿，有玻璃光泽，常开有小纹片。唐代以黄色为主，釉面光润透明，大多施用化装土，有剥釉现象。另外还烧黑釉瓷，釉面光润如漆，少数呈酱褐色，有粗细两类产品，精细者胎为白色。在装饰技艺上，有印花、划花、贴花三种，在烧制方法上，都用托珠叠烧法。碗、盘器内留有支烧痕迹。其特征和鉴定要领是：（1） 隋代产品 1隋代烧青瓷，胎质坚硬，胎体较厚，胎色青灰；断面较粗，有大小不等的气孔和铁质斑点。 2釉色青中带黄或带绿，光泽很好。器物一般只施半釉，釉面常有小开片。 3装饰方法有印花、划花、贴花三种。划花有莲瓣纹、单弦纹、复弦纹、波浪纹等；贴花仅见卷草纹。图案的组成常采用带状或团花状。 4器形主要有四系瓶、高足盘、小口罐等（2） 唐代产品 1胎体比较厚重，胎色白中泛黄。 2釉色以黄为主，釉面光润，开小片纹，表层有透明的玻璃质感。大多施用化妆土，但釉与化妆土结合不牢，有剥落现象。 3采用3足支钉或托珠叠烧，碗、盘内心和底足留有3个支钉或托珠痕。 4器形有碗、盏、杯、钵、注子、枕、玩具等。器多数平底，有的底心微凹。碗、盏一类器足的边棱用刀削去。注子有多角形短流，枕为小长方形，都具有典型唐代风格。
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