在创业路上想要成功就要了解市场，市场有需求的项目才是有前景的项目。在餐饮行业中，卤菜的需求量日益增加，正宗美味的卤味店生意红火的令不少创业者羡慕，在餐饮市场上加盟开一家这样的卤菜店成为不少人的目标，创业者在创业之前调查消费者的需求是怎样的呢？
卤菜加盟店消费者有什么心理
知道消费者的需求才能“对症下药”，卤菜加盟店的消费者会有什么样的心理？
一、从众心理
从众指个人的观念与行为由于受群体的引导或压力，而趋向于与大多数人相一致的现象。消费者在很多购买决策上，会表现出从众倾向。比如，购物时喜欢到人多的商店；在品牌选择时，偏向那些市场占有率高的品牌；在选择旅游点时，偏向热点城市和热点线路。
二、爱占便宜
刘春雄先生说过：“便宜”与“占便宜”不一样。价值50元的东西，50元买回来，那叫便宜；价值100元的东西，50元买回来，那叫占便宜。中国人经常讲“物美价廉”，其实，真正的物美价廉几乎是不存在的，都是心理感觉的物美价廉。
三、心理价位
任何一类产品都有一个“心理价格”，高于“心理价格”也就超出了大多数用户的预算范围，低于“心理价格”会让用户对产品的品质产生疑问。因此，了解消费者的心理价位，有助于市场人员为产品制定合适的价格，有助于销售人员达成产品的销售。
卤菜加盟店开店要怎么做
消费者多卤菜加盟店的需求无非是性价比高的美食，创业者在餐饮行业中加盟开卤菜店要怎么做？
一、店家做到诚信经营
做生意非常忌讳弄虚作假、缺斤短两，这样的店不会长久，而且加盟开店也就是与加盟品牌共荣辱，诚信经营不只是让自己的店生意更好，也是要维护加盟品牌的荣誉。所以在经营店面的时候要做到诚信。
二、店址要在便利的地方
如果是初入餐饮行业的创业者不用怕，在选址方面可能没有太多的经验，但是只要记住：特色炒饭加盟店可在街道、繁华区、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市等地方开店，这些都是不错的选择，地址选好了客户量就不用愁，加盟品牌学技术，把口味学好了，不愁销量。
三、消费是有好的服务
好的服务会带给消费者良好的购物体验，接待顾客时面带微笑也会让消费者的更容易接受产品的推销，可以带动产品的销量，还有可能使消费者成为回头客。
卤菜加盟店消费者有什么心理？开店要怎么做？抓住消费者与市场的需求，在餐饮行业开店做生意就不会差，与专业的卤菜加盟品牌合作创业，创业者就能以较小的资金投入享受加盟品牌的全面扶持，从技术培训到开店指导都会有总部专业人员全程跟随，让你创业有保障，不用担心路上的风险！
