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食品检验工国家职业标准
1.1 食品检验工职业名称
食品检验工。
1.2 食品检验工职业定义
使用检测设备，用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品。白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。
1.3 食品检验工职业等级
本职业共设三个等级，分别为：初级、中级、高级
1.4 食品检验工职业环境
室内，常温。
1.5食品检验工 职业能力特征
有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。
1.6 食品检验工基本文化程度
高中毕业(或同等学力)。
1.7食品检验工 培训要求
1.7.1食品检验工 培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限;初级、中级不少于300标准学时;高级不少于150标准学时;技师、高级技师不少于150标准学时。
培训教师
培训初、中、高级食品检验工的教师应具有本职业技师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格;
1.7.3食品检验工 培训场地设备
标准教室及具备必要检测设备的实践场所和测试样品、仪表及工具。
1.8 食品检验工鉴定要求
食品检验工适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
食品检验工鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师、高级技师鉴定还须进行综合评审。
鉴定时间
理论知识考试时间为 90～120 min;技能操作考核时间为120～180 min。
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行;技能操作考核在具备必要的检测设备、并具备每人一套待测样品及相应的测试设备和仪器的实践场所进行。
