手抓饭是传统的新疆美食，是新疆的维吾尔族的特色美食，抓饭对于维族同胞而言，有点像汉族的饺子一样，是逢年过节的重要日子里，学手抓羊肉饭到西安大品小吃培训班来，都必备的美食。在当地的比较好的宴请，就是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。
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