现在人们对食品加工要求越来越高，既要提高生产质量、缩短时间，又要注意食品安全，传统的蒸煮都不能满足。夹层锅有着受热面积大，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制，液料沸腾时间短的特点，是食品加工厂、作坊式生产、酒店餐厅、食堂招待所的加热蒸煮的好帮手。
有时嫌麻烦不愿做饭，下一碗面然后浇上一些拌饭酱，也能美美的吃上一顿。拌饭酱有各种品牌和各种口味，可以根据个人的喜好来选则口味。拌饭酱的蒸煮与炒制是需要夹层锅的。我们公司生产的具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、热效率高、加热温度容易控制、操作方便的特点。夹层锅在进行炒制时可以安装搅拌尺，搅拌刮板交叉安装，再进行炒制酱料时，保证锅体内的每处都会刮到，炒制均匀不会发生糊锅现象。如若不需要炒制需要蒸煮的话，搅拌尺是可以拆卸下来，这样既会增加锅内空间，又方便清洗。
产品特点：
1、本设备适用于制药、生物、食品、化工等行业，常用于中药提取液、果汁、精细化工、食品等对料液的配制、煎煮、浓缩蒸发，这是一种开放式 的蒸发器，也可作为配料罐使用，是一种简单高效的浓缩设备，可以用作中药膏方制作。
2、采用夹套电加热方式，夹层内装导热油，温度可达150℃，可获得很高打车高频浓度。设备可作90度翻转，方便出料与清洗。
3、该设备与料接触部分采用不锈钢制造，内外精密抛光，具有较好的耐腐蚀性能，经久耐用，符合GMP要求。
4、设备主要有半球形罐、支架、涡轮、蜗杆、翻转装置电控箱等组成，可根据用户要求，可加装搅拌装置。
5、夹层锅可以采用蒸汽加热、电加热、导热油加热，同时根据用户要求，还可加装搅拌装置。
