中文名称:变性淀粉
中文同义词:2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;羟丙基淀粉;醚化淀粉;羟丙基淀粉醚;乙酰化二淀粉己二酸酯;乙酰化己二酸双淀粉;乙酰化己二酸双淀
英文名称:Hydroxypropyl starch
CAS号
分子式:(C6H10O5)n
羟丙基淀粉醚(HPS):是一种以天然植物为原料，经过改性、高度醚化反应、然后喷雾干燥而得到的白色精细粉末，不含增塑剂。它完全不同于普通的淀粉或改性淀粉。
物理性质:白色(无色)粉末，流动性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明无色，稳定性好。对酸、碱稳定，煳化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冰融稳定性和透明度都有所提高。
外观:白色粉末、易吸潮 溶解性:能溶于水，成为透明的溶液
用途:1)羟丙基淀粉食品工业，羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。
应用特性:
1、很好的快速增稠能力;中等粘度，有一定的保水性;
2、用量小，极低的添加量即能达到很高的效果;
3、提高材料的抗下滑能力;
4、改善材料的操作性能，使操作更滑爽。
5、延长材料的开放时间;
