安徽源牌集团告诉我们，国内的新年习俗依然很浓厚，而年夜饭作为新年习俗之一，也被搬上了舞台。可见随着人们消费观念和生活习惯的改变，每次新年的时候，大家都喜欢在家或是在饭店，坐在一起吃一顿年夜饭。
这样，饭店厨师的年夜饭就成了问题，当别人吃着他们做的香甜的年夜饭时，他们的年夜饭却只有凑合。不仅春节，其他节日里，厨师的日子也是这样度过的。随着时代的变化，对于厨师的要求也逐渐提高。
那么厨师在日常努力的餐饮工作中，应该如何修炼好自身的厨艺呢安徽源牌集团餐饮部人员给我们做出了解释：除了日常的练习之外，厨师也要到处去吃，去品尝各个地方不同的味道。只有去发现，才能不断的感受。
安徽源牌集团跟我们提到，中国菜的种类有很多，存在千差万别，厨师贵精不贵多，但是多学还是有好处的。就像一个粤菜厨师不可能在白切鸡里放越多湘菜的剁椒，但是其他一些食材的处理方法，刀功，火功的变化技巧，多多学习，或者可以将原本很平常的菜色进行创新改变呢
在这里，安徽源牌集团给我们打了一个比方，就像咖喱这种东西传入日本门司后，当地人根据当地人习惯，发明出了“烤咖喱”既有咖喱原来的风味，又有浓浓的日式烧烤与盖饭风格，成为了经典，所以，厨师的王牌在于，多练，多学，多吃，以及想象力。
