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水果冰沙在海南是一款备受人们喜爱的消暑降火的美食，它取材于各种时令水果，辅以冰水、冰块、白糖制作而成。冰沙不仅细腻，入口即化，而且都是由水果制成的，真正地融合了新鲜手工和牛奶等。五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。
做手工炒冰的口味很多，如芒果、草莓、香蕉、凤梨、西瓜、百香果、菠萝等等，都是用新鲜水果作为原料，加入牛奶和白糖炒制，还放上几颗葡萄干或花生米。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。而且不加机器成本，大杯子5分钱，吸管3块钱200支，冰也就是桶装水10块钱不到，一桶38斤，色素7元一包能兑几百斤的水，水果要看季节与市场价格。具体来说不加水果成本不会高于两角。（水果和制冰机的用电费用不算在内）。
