烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。双锅并联式杀菌锅成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。成品烧鸡经过真空包装杀菌后可以延长保质期，而且口感不会改变，出行携带也方便。
高温高压杀菌锅 电加热不锈钢杀菌釜设备性能及优点：1、杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。2、杀菌结束后的热水回收至上罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间。3、针对软包装产品，双锅并联式杀菌锅特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。4、PLC程序控制，杀菌实现标准化。5、温度分布均一，高温高压杀菌锅产品品质轻松控制。6、无纸记录系统（可选项）。7、F值热分布系统（可选项）。
杀菌锅分类；按材质分为：不锈钢（SUS304）、碳钢（Q235-B）.按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用。按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制。双锅并联式杀菌锅按安装方式分为：卧式、立式。按杀菌方式分为：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）。按外观形式分为：单锅、双层、双并、三锅并连、转笼（内笼体旋转）、双层转笼。
