主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。从类型上分为手动、半自动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油、电加热导热油和电磁加热方式。
蒸汽加热的夹层锅都会配有压力表、安全阀、疏水阀。可倾的还配有万向节，这不仅是客户使用起来必备的配件，也是为了客户使用安全着想，因为蒸汽夹层锅属于压力容器，使用不当的话会有人身安全问题。通过压力表可以清楚的看到使用的压力，我们蒸汽夹层锅正常使用压力是2公斤，设计压力是3.5公斤。
黑猪肉卤煮锅 强大夹层锅 安装步骤：
1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用
3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。
