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天下面食，尽在三晋。刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”。它因飞刀神技堪称传奇，银影飞梭处，面已似柳叶起舞，中厚边薄，煞是好看。酱料浇头调味，点上老陈醋，味厚色醇。“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”关于山西刀削面，曾有个这样的形容，像是武侠小说的台词。一块面团，面前一口翻滚大锅。左手捧面，右手握刀，手起刀落，刀削面咻咻地落在锅里沸腾翻煮。整个过程就像武术表演，外地人总会被吸引地驻地观看，而本地老西则不以为常，只管坐下安心等面。
山西刀削面培训班课程内容：
一、刀削面制作工艺
1、选粉的具体要求，如何鉴别面粉的筋度
2、和面、醒面和面的配方及技术方法
3、刀具的种类介绍及使用方法；削面技术学习（宽条、细条）
二、流行面卤制作(标准克称下料)
1、老骨汤牛肉面、传统小肉丁面、羊杂面
2、油泼刀削面、传统茄丁面、传统番茄鸡蛋面
3、小碗牛腩面、肉丁炸酱面、酱卤肥肠面
4、酸豆角肉末面、素菜炒刀削面、韩国泡菜酸汤面
正宗山西刀削面培训哪家好
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食山西刀削面培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
北京唐人美食培训学校刀削面培训班常年开课，面向全国招生，由专业老师任教，一对一教学。即使您是一个毫无餐饮经验的人，也可以开店经营，让您当月投资，当月盈利，快速致富。欢迎想学山西刀削面创业的朋友前来咨询、考察、学习。
北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训知名品牌，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设万削面培训学习班，可随到随学，学会为止。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。
