木耳菜
成长手册：相对于其他芽苗菜来说，木耳菜苗比较喜欢晒太阳，需要放在相对光照比较好的地方，但也要避免阳光直射。这种芽苗菜不耐寒冷，温度如果低于15℃就不容易发芽。培育木耳菜芽苗是选用上一年的种子，冬季用30℃的温水浸泡18到24小时，沥掉水分包在透气湿棉布中进行催芽，期间每天投洗两遍。棉布别包得太紧，要注意通风。等大部分种子露出白芽就可以撒在浸透水的纸上，遮光处理让小芽慢慢长大。等到小芽长到1厘米时，就可以见光了。长大的木耳菜苗不喜欢弱光，一定要放在可以晒到太阳的地方。每天用喷壶进行浇淋，保证底纸被湿透且无积水。
营养手册：叶片较厚，形状近似圆形，别名又叫胭脂菜，是国内特有的一种蔬菜。经常食用木耳菜可以防止便秘，比较适合老年人。而且木耳菜当中，钙的含量是菠菜的2到3倍，草酸含量又低，是补钙的优选经济菜。小苗长到6到8厘米时，子叶已经完全展开，苗高也比较整齐，就可以吃了，爆炒、烫食或者做汤菜都可以。
丝瓜苗
成长手册：丝瓜苗的子叶两荚肥大，有时个别子叶上会挂着未掉下去的籽壳，比较可爱。也是喜光喜温暖的种类，在20℃到32℃的条件下长得很好。浸泡种子的时候需要用25℃到30℃的温水浸泡8到10个小时。透气的软布包好放在阴暗处催芽，35克干种子就可以播满20厘米×12厘米的苗盘。当小苗长到3厘米左右时把覆盖物去掉，这之后就要维持足够的光照了。每天需要6到8小时的散射弱光照，要避免阳光直射，也不要完全处于阴面。
营养手册：丝瓜苗性凉，最适合夏天吃。生长周期是12到15天，卷饼、蘸酱最合适。
葵花苗
成长手册：就是向日葵的种子长成的，自然喜欢阳光，生长习性与丝瓜苗特别像。最适宜的生长温度是15℃到28℃，同时喜欢较高的空气湿度和水分，一年四季都可以种植。因为葵花种子的外壳比较坚硬，在浸种的时候需要用60℃到65℃的水不断搅拌直到水温降为30℃，浸泡 6到8小时后包好催芽。葵花种子发芽快，一两天就能长出小白芽，这样就可以铺到湿透的吸水纸上了。种子上面要盖一层湿纸让小芽长大，等到幼芽3厘米高，且芽轴站立起来时才能尽情地晒太阳。每天的光照时间需要5至8小时，夏季光照过强时要适当遮阴，12天左右采收。
营养手册：葵花苗又被称为油葵苗，含有的不饱和脂肪酸较多，经常食用能够调节血脂。
