锅盔是一种饼，可是为什么叫锅盔呢，小编以为，可能是比较硬吧。不过锅盔真的是平价好吃的老百姓的生活美食。下面小编为我们介绍锅盔。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。陕西锅盔，又名锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的当地传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味便利食物。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的便是锅盔。关中较为流行的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，根据顾客的需求，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完好的叮咛，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着好像有点烫手，吃着却感觉挺好。
无论是方式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食物。令人奇怪的是，便是在本地，稍有层次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华大街也可以看到锅盔的身影。
