兔毫盏是一种特殊的黑釉瓷器,以福建省建阳县水吉镇建窑烧造的为。宋代黑釉瓷器极为流行,这与当时的饮茶风气有关。宋代茶叶是制成半发酵的膏饼,饮用之前先把膏饼碾成细末放入茶碗内,再冲入沸水,水面便沸起一层白色的沫。宋代从皇帝到文人,都喜爱“斗茶”,即品评茶叶质量的好坏。
全面展现这样的“精致”,策展团队是有用意的。浙博历史部主任黎毓馨借用了历史学家陈寅恪的一句话:“华夏民族之文化,历数千载之演进,而造极于赵宋之世。”
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为什么现在有人收兔毫盏
南宋人追求饮食的精致、时令与种类丰富。具体到文物,那就是与饮食相关的食具、酒具、茶具等。一套完整的筵席用具往往包括匙、箸、箸瓶、碗,经瓶、注碗、台盏或盘盏、大小各色果菜碟,茶盏、盏托,渣斗等。
南宋人喝茶可不只是冲泡茶叶这么简单,而叫“点茶”,需要将鲜茶叶蒸熟、研细、压模、烘焙后制成饼茶。点茶时,将茶饼碾碎成茶末置于盏中,以汤瓶煮沸水冲点,用竹茶筅在盏中回环搅拌,后配上盏托饮茶。你是不是想起了隔壁日本的茶道。
单看着复杂的流程,就知道,涉及的器物也不少。在展览中,来自德阳孝泉镇清真寺窖藏的银汤瓶、银铫子、银托盏和茶匙,就是点茶用的。福建出土的两把银匙,为了方便捞茶叶和茶沫,中间还有精细的镂空花卉,是当时流行的样式。
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