吉林干锅鸭头培训 特色风味小吃干锅鸭头
干锅鸭头有好多种叫法，渝新干锅鸭头、渝香干锅鸭头、巴渝干锅鸭头这些鸭头其实同属一派，只是叫法不同。
干锅鸭头是特色的麻辣香味小吃，肉质鲜嫩富有弹性，经过红辣椒，八角等十余种天然香料还有20种名贵中药材精心秘制而成，吃到嘴里麻、辣、鲜、香。香辣的鸭头之味还可以去湿开胃，四季可食理气，舒血滋补之功效。
干锅鸭头的口味丰富老少皆宜，有不麻不辣。微麻微辣。中麻中辣。高麻高辣的。“干锅辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制“干锅辣鸭头”既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
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