平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麦角固醇）；以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。平菇菌种，平菇的菌种质量是影响其产量的关键优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。
生长环境
不同的栽培季节应使用不同温型的品种，若品种温型与季节不符，将严重影响平菇的产量和质量。
优良菌种外部特征
（1）从外表看，袋内菌丝全部呈现棉絮白色，粗壮密集分部均匀没有杂色菌丝，前端整齐，呈扇形发展。
（2）菌丝分解过的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色，吃料到底，有朽木香味。
（3）菌种有平菇的特殊芳香味，用手按培养基时有弹性，掰菌种时不易碎。刚刚形成少量桑葚状的小菌蕾，菌龄25-40天为优良菌种。
益菇园依托省团队专家的坚强后盾，拥有成熟的平菇种植技术，愿带动有志之士共创业。
