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据考证，火锅的最早雏形可追溯到西周时期，在北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中就出土过春秋时代的青铜火锅。而涮羊肉火锅的出处并无定论，有好几种说法，其中最普遍的就是由元世祖忽必烈赐名一说。据说忽必烈统帅大军南征时，有一日伙夫正宰羊割肉准备清炖时，忽然探马飞报敌军逼近，部队立即就要开拔迎敌，忽必烈却还饿着肚子。伙夫急中生智飞快地切了一些薄肉片，迅速放入沸水锅中搅拌涮了几下，待肉色一变捞入碗内，撒上些细盐送给忽必烈吃。忽必烈吃完上马迎敌，旗开得胜，心中大悦，就给这个菜起名为“涮羊肉”。
清朝的时候，火锅在北京就已经成为上至宫廷下至民间都喜爱的美食，乾隆宫中曾摆过“千叟宴”，当时共用了1550个火锅，应邀品尝的老人及大臣五千多人，成为我国历史上最盛大的火锅宴。
北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训知名品牌，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设涮羊肉培训学习班，可随到随学，学会为止。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。
涮羊肉培训班一单元课程内容：
精品锅底：
泉水清汤锅底、清鸡汤锅底、滋补养生锅底、菌菇锅底
麻辣红汤锅底、鸳鸯锅底、羊蝎子锅底
特色蘸料：
传统调料、蒜蓉调料、海鲜调料、辣椒油、香菜、糖蒜、葱末
羊肉系列：
羊肉的分档知识、羊肉的各部位口味特点
羊腿肉、羊肋肉、上脑肉、元宝肉、羊脑、羊宝、羊腰、散单
手工鲜切羊肉技术
牛肉系列：
牛上脑肉、牛眼肉、雪花肥牛、牛百叶
海鲜水产：
大虾、鲜鱿鱼、自制虾滑、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、活草鱼片、龙利鱼片、琵琶鱼片
特色涮品：
精品鲜毛肚、鲜毛肚、黄喉、百叶、牛骨髓、午餐肉（牛）、鱼豆腐、甜不辣、撒尿牛丸
涮羊肉培训班二单元课程内容：
1、风味炖菜：
炖羊杂、炖牛肉、炖羊蝎子
2、珍品菌类：
黑木耳、平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、口蘑、鲜小白菇、白玉菇、爆肚菇、菌类拼筐
3、营养时蔬：
白菜、白菜心、萝卜片、莲藕片、土豆片、红薯片、冬瓜片、海带片、粉丝、宽粉、油麦菜、山药片、酸白菜、球生菜、茼蒿、篙子杆、豌豆苗、香椿苗、涮香菜、青菜拼筐
4、豆制品系列：
鲜豆腐、冻豆腐、油豆皮、鲜豆皮、腐竹
5、美味凉菜：
老北京豆酱、芥末墩、山椒凤爪、糯米莲藕、五香熏鱼、老醋花生、爽口萝卜、芥末木耳、麻辣鸭脖、麻辣鸭掌、麻辣鸡胗、红果小排、拌萝卜皮、拌海带丝、杭椒皮蛋、糖醋心里美、大拌菜、生拌苦瓜、拍黄瓜
6、主食系列：
羊肉水饺、面条、芝麻烧饼（咸、甜）、炸烧饼、方便面、米饭
正宗老北京涮羊肉培训班哪家好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食涮羊肉培训班
传统炭火铜锅的妙处在于，铜的导热性好，升温快，用炭火加热后温度高，而且火焰温度相同时，铜锅的温度会比铁锅高，才能达到“涮”的效果，羊肉口感更为鲜嫩。
北京涮羊肉和其他地方火锅最.大的不同就是，一定要用清汤锅底。在涮肉界，真正能检验火锅品质的汤底，一定是清汤锅，恰恰就是因为清汤，才对肉的品质要求高。汤底澄清，只需加入底料，包括海米、葱花、姜片、口蘑汤，口蘑汤与海米勾出鲜味，又不抢羊肉的鲜美。涮完几盘肉，锅里也没有浮沫，才说明肉干净地道，真正的铜锅涮肉的馆子里，是不备打沫的漏勺的。
