是许多食品加工厂家经常用到的蒸煮设备，操作简单，安全卫生，安装容易，外形美观。加热是以蒸汽为热源，需要用到蒸汽锅炉或者是蒸汽发生器。我们公司生产的夹层锅用的锅体是东科一次性旋压成型的，是足厚板材，质量保证，放心使用。
罐头一直都是深受人们的喜爱，无论老年人还是成人和孩子。在超市里，我们都会看到琳琅满目的罐头，品种繁多，那么这么多的罐头有哪种锅品可以熬制呢？这就要说到了。夹层锅有三种加热方式可供您选择。电加热、蒸汽加热和燃气加热，无论您的食品加工地是哪种条件，总有一种能够符合您的条件。夹层锅操作简单方便，工作效率快，节约成本，能够让您在加工食品时对食材简单、快速、有效地完成。
用途及特性
1、 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
2、 特性：本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、基本结构及安装
1）、总体结构：
固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；
2）、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3）、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
4）、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。
