长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地，本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨，我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。
麻辣香锅培训班缘自于重庆缙云山麻辣香锅土家味，是当地老百姓的家常做法，继承了传统香锅、川式香锅、香辣菜的基础上，而具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。近年来，一些川菜师傅在香辣干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、时鲜
蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点。
麻辣香锅特点：突出了麻、辣、干、香，辣味上，进一步细化，麻辣香锅采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异。
麻辣香锅特色：辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。
培训课程
1、麻辣香锅经营器具、设备配制及使用。
2、培训香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训各种调味酱制作。
4、培训素菜的选择，处理方法。
5、培训主料的腌制及处理方法。
6、培训红油、卤水的制作及保养。
7、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
9、培训卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
学习时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般三天左右，视个人情况而定。
红星鹏飞联系人：何女士
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙红星鹏飞轻松致富创业
学校培训地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号3栋红星厨师学校
