海鲜大咖主料选用野生螃蟹，兼具河蟹的肉质细腻，海蟹的鲜美。海鲜大咖肉质极其丰厚，内含丰富的蛋白质及微量元素，具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、 活血祛痰等功效，对身体有很好的滋补作用。海鲜大咖里的的明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经。青岛膳学派海鲜大咖，精选上乘明虾，配以多种辅料，结合烹饪工艺，使得明虾肉质肥厚Q弹，口感入味，是霸占味蕾的秘密武器。海鲜大咖选用上等海鲜食材，明虾、海鲜等几十种新鲜食材，采用砂锅煲制，传热性慢，保温性能强，使青岛膳学派海鲜大咖所煲食物保持原汁原味，并受热均匀保存其养分， 营养丰富、浓郁鲜香，很是馨香。作为美食行业中的特色小吃项目，青岛膳学派海鲜大咖具有其他餐饮项目所不具备的诸多特色，吃起来不仅美味，对于身体的帮助也是很大的，而且价位也适合于大众消费。
青岛膳学派学习步骤
1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半(一定要切开欧，这样更软更入味)，豆芽洗净。
2. 在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4. 待螃蟹略变红后放入大虾，较好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮至分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。
