干锅，故名思义，就是没有汤的锅，口味香醇，回味悠久，具有鲜、香、辣、爽的*特风味。干锅有"一锅两吃"的特点，即一个锅底，两种吃法。先干吃，后加入适量高汤，把肉类，素菜一起涮着吃。现在流行吃干锅，不管是外出旅游，商务洽谈，公司活动，家庭聚餐，还是朋友聚会，都离不开吃干锅。近年来，干锅在国内发展一直很火热，每到就餐时间，大大小小的干锅店都可见到顾客盈门，生意兴隆的场景。
蜀味缘麻辣干锅重在麻、辣、香，蜀味缘干锅经实践及顾客反馈，特选用川西“二荆条”辣椒，具有颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和的特点。蜀味缘麻辣干锅中的香料采用我国特有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。干锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人们对健康的追求。
干锅技术培训内容：
1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配;
2、干锅底料的识别和配方;
3、香料的识别和配方;
4、秘制干锅酱的制作和处理;
5、糍粑辣椒的制作方法;
6、干锅底料的炒制方法;
7、干锅原料的加工方法和炒制方法;
8、干锅系列味型的调配方法;
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧;
10、红油和老油的处理方法;
11、干锅主要原材料的好坏识别等。
特色干锅技术培训做法，蜀味缘餐饮技术培训一次性收费，包教包会，住宿免费，全部动手操作，中途不收任何费用，不限时间，学会为止，一对一的教你开店技术，开店方案，终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。我们承诺核心技术百分百教给学员，核心技术绝不保留。蜀味缘干锅技术培训，由师傅手把手带学员亲自操作，从买菜、材料和干锅锅底的炒制再到干锅起锅上桌，我们师傅都手把手教学，不用担心学不会，学不会我们继续免费学，不加收学费，学得更安心。
