很多客户在购买设备时，会质疑同一台设备为什么你们公司的价格要高一点呢每一个厂家的生产理念和设备质量、配件的不同会造成价格的不同。我们用设备最主要的是设备质量，设备是否能够用的时间长，设备厂家是否能够做到优质的服务，如此，从更长远来看，高出来价格反而更合适。
卤味是我们日常生活中常见一种食材，像鸡爪鸡翅、鸭脖鸭头、猪蹄等等，卤味在过去常用的就是传统的大锅烧柴，随着社会的进步，人们对食品卫生要求的提高，现在很多厂家或者小作坊都用夹层锅。夹层锅有着受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制、液料沸腾时间短的特点，在食品加工生产中可以缩短加工时间、提高产量、改善工作条件，并且我们公司生产的夹层锅锅体材质是不锈钢30408的，符合国家卫生要求。
分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为：可倾式、立式结构。
3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式：无盖式、平盖式。
6、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架（SUS201） ；内外全不锈钢(SUS304)。
注意事项
1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。
2、 将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式（含立式搅拌）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
3、 每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
4、 为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
5、 可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
