。麦芽是酿制啤酒的最基础的原材料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下精酿啤酒设备对于使用的麦芽的基本要求吧，让您更加了解如何挑选最优质的啤酒麦芽吧。
一、感官指标
1.夹杂物。麦芽应除根干净、不含杂草、各粒、秸杆、尘埃、半粒、霉粒、损伤粒等杂质。指标要求：优级≤0.5%、一级≤0.8%、合格品≤1.O%。
2.色泽和香气。淡色麦芽淡黄色、有光泽、具有麦芽香味，不应有霉味、焦苦味或其它异味。 浓色黑色麦芽 具有麦芽香味及焦香味、无其它异味。
二、物理指标
1.发芽率。指发芽结束后，全都发芽麦粒的百分率。标准要求≥96%，如果发芽率低，末发芽麦粒易被霉菌和细菌感染，给正常发芽的麦芽也带来污染，所制得的麦芽霉粒多，可能造成啤酒的喷涌、麦芽的溶解性差、浸出率低、酶活力弱。
2.切断试验。通过取200粒麦芽断面进行评价，粉状粒越多质量越好，要求粉状率应I>90%，半玻璃质粒≤5%，全玻璃质粒≤3%，其它褐色粒≤2%。
3.叶芽长度。淡色麦芽要求1/2-1者975%，平均长度为3/4左右。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
