饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
要做好一份饺子其实不是一件容易事,特别是对于想以饺子开店创业的创业者们来说,更不是一件容易事。不过因为有了青岛膳学派餐饮培训的存在,让水饺变得更加简单。膳学派以中式传统食品水饺为主打菜品，满足各地口味差异，同时融合西式快餐理念，打造出"健康营养、方便好吃、不断创新、定时更新"的特色水饺馆。这里的水饺全面满足了东西南北中食客的口味，让五湖四海的人都能通过一碗香喷喷的水饺回味家的味道，让食客吃完还想再来一碗!青岛膳学派水饺，堪称"中国好水饺"。
膳学派饺子技术培训的内容：
1.饺子原材料的选购
2.调味品和原材料的购货渠道
3.饺子加工的工艺步骤
4.饺子原材料的加工及加工标准
5.饺子的经营定价原则
6. 开店选址与生意经营管理技巧
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