。酿制高品质的啤酒是啤酒生产企业的立足之本，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单介绍一下5000升啤酒厂设备酿制对于原料质量的基本要求，让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。
1.原料的选择。啤酒口味的醇厚和啤酒中总氮含量有重要关 系，总氮含量高的啤酒醇厚，总氮偏低，口感易淡泊。 啤酒中总氮的高低取决于麦芽质量、工艺措施以及 酵母对氮的同化率。其中麦芽起着主要作用。溶解过度、高、中分子蛋白质偏低的麦芽，生产低度啤酒口感偏淡，反之，溶解度低，中、高分子蛋白质含量高 的麦芽生产的啤酒醇厚性较好，但啤酒的非生物稳定性差，因而选择库值在40%左右，蛋白质含量在10%一12%的麦芽。
大米的新陈度对啤酒老化味的形成有重要影 响，新鲜大米酿造的啤酒风味保质期长，因此选择新鲜米酿制低度啤酒。
酒花：使用新鲜颗粒酒花，并使用部分香型花， 以提高啤酒的酒花香气。
2.菌种的选择。为使低度啤酒有良好的风味，应选择降糖快，发酵度在双乙酰峰值低、还原快并且低 于4代的酵母用于生产低度酒。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
