沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌常存在于动物中，常见于家禽和家畜体内。在自然环境也有其存在，从水，土壤中，从工厂和厨房设施的表面和动物粪便中已发现该类细菌。它们也会产生于多类食品中，包括生肉，禽，奶制品和蛋，鱼，虾，酵母，椰子，酱油和沙拉调料，蛋糕粉，奶油夹心甜点，顶端配料，干明胶，花生露，橙汁，可可和巧克力等等。
据巴西细菌研究学者表示，经研究发现在食物和人体内都有大量对不同抗生素具有耐药性的沙门氏菌菌株，世界各国都经常爆出进口牛肉及其他肉类中含有大量病菌微生物的丑闻，其中沙门氏菌占大多数。
巴西卫生部在2000年至2015年期间收到了11,524起食源性疾病爆发的报告，其中219,909人患病，167人死于这些疾病。细菌引起大多数此类疾病的爆发，包括腹泻和肠胃炎。最常见的是沙门氏菌。经科学研究发现过半沙门氏菌菌株已对一种或多种抗生素具有耐药性。
经分析表明，沙门氏菌后来又迅速发展出40多种基因，能使它对某一种或好几种抗生素免疫。其中部分基因是它们自主获得的，目前，超过一半的巴西沙门氏菌菌株已不受磺胺类药物和链霉毒影响，还有三分之一对四环素和庆大霉素没有反应，频繁使用的抗生素会迫使细菌进化，并且在抗生素的帮助下，"普通细菌"无法排挤掉超级细菌。
近几十年来，大多数新感染并不是由鼠伤寒沙门菌类的"超级细菌"引起的，而是由肠炎沙门氏菌变种或上世纪90年代从欧洲流入巴西的沙门氏菌变种造成。科学家还不知道其中的原因。与此同时，他们强调，难以杀灭的沙门氏菌随时可能重现并导致集体感染，对抗这种沙门氏菌将极为困难。
肉类食品加工企业，也会受到沙门氏菌的侵扰，由于沙门氏菌越来越强的耐药性，因而在消毒灭菌的时候，选择安全无污染，并不会产生耐药性的灭菌产品是非常重要的，作为目前高效灭菌产品，食品级过氧化氢+胶质银离子，解决了过氧化氢不稳定不持久的特点，并且产生1+1>2效果，其中以比利时的（诺福）为代表。
1具备高效的杀菌能力：诺福能够杀灭包括大肠杆菌，霉菌，沙门氏菌在内的200多种有害微生物，甚至能够杀灭芽孢和包括：禽流感，新城疫在内的部分病毒。
2全球首款真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会对成品产生任何有害残留，且过氧化物不超标，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用。
3不会产生耐药性：不同于二氧化氯和抗生素类产品，诺福独特的杀菌原理，不会产生抗药性，普通灭菌产品使用量会递增，但使用诺福是不会出现使用量递增的情况。
4具备高适用性：诺福不受温度，光照，PH值影响，可以广泛的应用于肉类加工的各个环节。
5传统杀菌防腐产品使用一段时间后无效或者效果不稳定，诺福是目前唯一一款不产生耐药性的产品，因此可以长期，稳定的被企业应用。
诺福来自欧洲的高端灭菌产品，母公司为比利时皇家ic集团，作为食品级过氧化氢灭菌行业的领头羊，已经被广泛应用于欧洲大陆的食品企业，目前已经进入中国十年，针对中国复杂的食品行业有着非常独到的见解，能根据企业不同的情况，解决不同问题。量身打造专属的灭菌服务。
