鸡尾洋酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM），琴酒(GIN）、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
但是过程中的损失也是十分惊人的。只有不计成本追求***品质干邑的酒商才会选用这种橡木制作的橡木桶。当然，所酿造的酒液品质也是的。人头马选用的橡木桶是用林茂山区的橡木制成的。纹理粗大的林茂山橡木含有教多的丹宁和较少的木质素，适合长久藏酿的酝酿，同时不会给酿成的干邑带来太多的苦涩味。因此，林茂山的橡木被公认为***的酿酒橡木木桶木材。人头马选用93加仑（350L）的小型酒桶，使陈酿的生命之水与橡木有很好的接触，这样进行的醇化过程，虽然挥发量比较大，但是所得的酒液品质很好。经历水与火的洗礼，橡木板被桶箍紧密拼接在一起。烘烤橡木桶可以使存储的酒液产生木质味道，最后用面粉和水对桶盖进行封口以保证整个制作过程中。
鸡尾酒（Cocktails）在1776年，BetsyFlanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。
一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里。
并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”
醇厚，回味中带有甘草，香味：热苹果派和柑橘类水果派，饮用方式：既可净饮，人头马X.O是特优香槟干邑，层层展现不同“生命之水”的独特味觉与芳香，为了完全焕发“生命之水”的浑厚味道，人头马X.O干邑首次采用人头马家族私藏“生命之水”进行调配，是X.O同等级别中陈酿时间最久的。原料：酿造“生命之水”的葡萄85%来自“大香槟区”，口感：醇香丰盈，香味：茉莉，鸢尾花，无花果，肉桂带来花果香味，饮用方式：净饮酒香自然、醇厚，回味持久；加冰饮用果香更为突显，入口纯净，1898年，人头马酒庄继承人保尔·雷米·马丁将只来自大小香槟区的“生命之水”，用超过法律规定的时间进行陈酿，创造出了这款融合了350多种陈年生命之水的独特珍酿——人头马1898特优香槟干邑。
一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。B-52轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品，兑和法调制。
地震earthquake：（杰克丹尼1/杜松子酒1/回香酒1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。2 1点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。长岛冰茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀。
倒入加冰的高杯，然后注满可乐。：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。寡妇之吻（Widow'sKiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。
口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是中国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。
椰子特其拉（CoconutTequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUTMILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。
搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。威士忌苏打（WhiskySoda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。
活斯布鲁（Wall'sBlue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。cggsghuishoumaotai
