万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
蜀味缘万州烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。名食园传授特色烧烤技术，色泽酱红，麻辣鲜香油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。在这里不怕学不到正宗的技术，只要你用心学，只要你对美食有执着的精神，就一定可以创业，学会之后有什么不懂，可以随时给我们联系咨询，对学员进行指导。正宗口味配方传授，教你技术，从食材的选择，前期处理，烤制的，口味的制作全程毫不保留我们的核心配方。
蜀味缘万州烤鱼培训内容
一：碳烤炉的认识及使用;
二：鱼的挑选及清洗;
三：鱼的剖腹技术和腌制秘方;
四：鱼在碳火炉上烤的火候及时间;
五：万州烤鱼酱汁的配方及做法;
六：烤大鱼的煮法和辅菜的添加;
七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配;
八：烤鱼技术全程实践教学，专业的老师一对一授课;
九：烤鱼店铺的选择和装修风格设计;
十：店铺运营和营销活动技术传授;
十一：原材料，设备的采购清单和价格;
十二：后序技术免费升级;
蜀味缘先烤后炖传承经典。烤鱼在夜市十分盛行，而且独具特色，市场空间巨大，前景广阔。随着人们生活水平的提高，在吃的方面消费越来越高，从事小吃行业是明智的选择，吃的行业永远不会过时。蜀味缘将烧烤的香，烤鱼的鲜，辅菜的味美，再加上我们秘制作酱料，可谓香辣可口，唇齿留香，回味长久。万州烤鱼店作为一种特色小吃，在很多城市均广受客人喜欢，三五个朋友一聚，喝上啤酒，品尝着人间美味万州烤鱼，可谓生活快哉。
