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油炸麻圆的制作要领： 将芝麻要紧紧地粘裹在糯米团上。 培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的各餐饮单位管理人员和白案技工。
麻圆又叫“煎堆”，因为颜色金黄，如同金子般发亮发光，因此在广东地区特别受欢迎。另外一个就是麻圆的含义特别好，因此寓言未来金钱堆般生活。华北地区又称之为麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋， 广西又称油堆，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
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