韭黄炒鸡蛋相比大家都不陌生吧，味道鲜美，营养价值丰富，韭黄也是芽苗菜中的品种之一，一般来说长到十几厘米到二十厘米左右就可以收割了，韭黄苗保留了传统韭黄的大部分的营养价值，口感也比韭黄蔬菜要清新很多，因此更容易受到广大消费者的欢迎，今天山东菜之初农业科技有限公司的小编要为大家讲的是，关于韭黄炒鸡蛋的功效以及做法。
韭黄的功效与作用有哪些
1、温补肾阳
韭黄是一种性质很温和的健康绿色蔬菜，它有温补肾阳的作用，可以提高我们人类的肾功能，预防男性的阳痿和早泄问题。韭黄同时还是一种补肝益胃的食品，能够疏调肝气，能开胃消食，增加进食欲望，提高人体消化能力。
2、预防基因突变
韭黄能够为人体补充丰富的植物蛋白和微量元素，以及天然多糖和磷等众多营养成分，还有能促进人体吸收营养，增强人体的抗突变能力，可以阻止人体内亚******安生成更能预防人体细胞癌变。
韭黄的食用方法
1、韭黄炒鸡蛋
韭黄炒鸡蛋是他的经典吃法，在做的时候需要准备新鲜九黄200克，把它洗净以后切成段，再准备2到3个鸡蛋，把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调成蛋液，在炒锅中放油，把蛋液入锅炒成块状出锅备用，重新起锅放油加热以后把韭黄入锅炒制，炒软以后加食用盐，再放入炒好的鸡蛋，一起炒匀就能出锅。
2、韭黄炒香干
韭黄还可以和香干搭配在一起炒着吃，再用韭黄炒香干的时候，需要把香干提前准备好，切成丝状，再用沸水焯烫一下，取出以后控掉水分，把韭黄洗净以后切成段状，在炒锅中放油，加香葱炒香，再放入韭黄快速翻炒，等它变软以后，放入切好的香干，再加入少量食用盐和少量的生抽一起炒匀出锅前加味精提味即可。
经常食用韭黄对人体的好处是非常大的，韭黄的食用方法也有很多，可以根据自己的喜好来做。韭黄的好处您都知道了吗希望以上讲的可以帮助到您!
