兔毫盏是一种特殊的黑釉瓷器，以福建省建阳县水吉镇建窑烧造的为。宋代黑釉瓷器极为流行，这与当时的饮茶风气有关。宋代茶叶是制成半发酵的膏饼，饮用之前先把膏饼碾成细末放入茶碗内，再冲入沸水，水面便沸起一层白色的沫。宋代从皇帝到文人，都喜爱“斗茶”，即品评茶叶质量的好坏。
瓷器的釉面颜色绀黑如漆，温润晶莹，釉面上布满密集的筋脉状白褐色纹饰，犹如兔子身上的毫毛一样细，闪闪发光。历代都有人对此进行论述。宋徽宗赵佶说：“盏以青绿为上，兔毫为上。”苏东坡在《送南屏谦师》冲云：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧乎；忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒。”杨万里也有“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”之说，北宋蔡襄《茶录》载：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑纹如兔毫，其坯微厚，糒之久，热难冷，为妥用，出他处者皆不及也。”
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兔毫盏交易鉴定拍卖
南宋人追求饮食的精致、时令与种类丰富。具体到文物，那就是与饮食相关的食具、酒具、茶具等。一套完整的筵席用具往往包括匙、箸、箸瓶、碗，经瓶、注碗、台盏或盘盏、大小各色果菜碟，茶盏、盏托，渣斗等。
南宋人喝茶可不只是冲泡茶叶这么简单，而叫“点茶”，需要将鲜茶叶蒸熟、研细、压模、烘焙后制成饼茶。点茶时，将茶饼碾碎成茶末置于盏中，以汤瓶煮沸水冲点，用竹茶筅在盏中回环搅拌，后配上盏托饮茶。你是不是想起了隔壁日本的茶道。
单看着复杂的流程，就知道，涉及的器物也不少。在展览中，来自德阳孝泉镇清真寺窖藏的银汤瓶、银铫子、银托盏和茶匙，就是点茶用的。福建出土的两把银匙，为了方便捞茶叶和茶沫，中间还有精细的镂空花卉，是当时流行的样式。
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