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白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”,原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”.原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,酒色从原来的透明无色变成美丽的琥珀色,而且香更芬芳,味尤醇和.
白兰地洋酒的饮用方法多种多样,可作消食酒,可作开胃酒,可以不掺兑任何东西'净饮',也可以加冰块饮,掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮,对于具有绝妙香味的白兰地来说,无论怎样饮用都可以.究竟如何饮用,随各人的习惯和所好而异.一般来说,不同档次的白兰地,采用不同的饮用方法,可以收到更好的效果.
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