，烤乳猪也叫烧乳猪，是将重约五公斤，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成，吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为脆皮乳猪。是广东粤菜中广为流传的菜品，清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉，在广东已有超过二千年的历史。深圳创富传授的烤乳猪，是将乳猪腹部剖开腌制，用特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成的金黄色乳猪。它的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。
烤乳猪培训教学内容：
1.选材
选择烤乳猪专用品种，对猪的品种，大小，体形的选择技巧。
2.宰杀
掌握对猪只的宰杀，放血，去内脏等基本整理工作。
3.腌制
对宰杀的猪身涂刷秘制腌料，调料，蒜蓉等天然材料进行腌制。
4.定型
对腌制好的猪身用木条或钢条进行定型，掌握定型的基本技巧。
5.烤制
掌握对烤乳猪火力的把控，均匀烧烤等技术。
6.烫皮
传授脆皮乳猪的烫法。
7.脆皮糖浆
脆皮糖浆的制作方法以及刷法。
广东烤乳猪培训班，学做烤乳猪，烤乳猪的制作方法，创富餐饮脆皮烤乳猪技术培训中心有着极为丰富的烤乳猪培训教学实践经验，自从2003年起，先后培训成就了不计其数的学员成功开创烤乳猪事业，积累了丰富的烤乳猪培训加盟实践经验，对饮食业小本创业有着独特的见解。资深专业的烤乳猪培训师傅手把手实操指导，具有十多年丰富烤乳猪开业加盟经验的师傅与您并肩作战，为您的烤乳猪事业保驾护航！
