是一种操作非常简单的蒸煮锅，接上380V的工业用电设定好温度就可以用了。电加热夹层锅的夹层内注入320号的导热油为介质对锅内的产品进行蒸煮卤制，温度可以达到300度，并且断电后还会有余温，继续保持温度，大块物料的食物焖一会儿，熟的会更好。在进行下一锅的蒸煮时，节约时间和成本。
和朋友去餐馆吃饭，满满一桌子的美食，自然也缺不了我们爱吃的花蛤汤。花蛤除了做汤，也可以用来做菜。现在市面上也有许多关于花蛤的美食，这些美食自然是离不开蒸煮的。又被称为蒸煮锅，有电加热、蒸汽加热、燃气加热三种加热方式。我们公司生产夹层锅不仅可以用来蒸煮花蛤。对于牛肉、猪肉、鸭翅、鸭脖等肉制品的卤制，糖稀的熬制，各种农产品的蒸煮、漂烫、加热、消毒、灭菌等都能有着很大作用。夹层锅是食品加工时的必备设备之一。
1、以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），有 电控箱控制，内配备自动温度控制系统；
2、受热面积大,加热均匀，热效率高；
3、液体沸腾时间短，加热温度容易控制；
4、锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，夹层锅配有压 力表和安全阀或电控箱；
5、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；
6、按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅，按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不搅拌夹层锅
