食物的安全是老生常谈的问题，尤其是熟食。既要保证食品防腐剂的少添加或者零添加，又要保证食品的能够长期存放。我们都知道有些细菌是耐高温的，一百度也不能够将其杀死。杀菌锅能够将水或者蒸汽的温度提高到140度左右，经过多次实验证明，大部分的细菌在121度的时候都能够被灭掉，还能保证食物本身的风味特色。
一直都习惯了面包果酱配，这种惯性思维导致了吃面包就会刷上一层果酱，时间久了女儿都吃腻了。偶然间发现果酱的作用居然有那么多，像馒头馅料、水果沙拉、酸奶、冰淇淋等等，各种口味果酱换着花样做给女儿吃。而果酱却是极不易保存的，我们自己在家做，放几天就会坏，而从超市里购买的却是能保存很长时间，这是为什么呢？这就需要的高温高压杀菌了，杀菌锅有蒸汽杀菌、水浴杀菌、喷淋杀菌三种杀菌方式，无论是高温蒸煮袋、玻璃瓶、马口铁还是塑料瓶等包装材料，都能够进行杀菌。
设备特点:
1、间接加热间接冷却，冷却用水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需使用水处理化学制剂，高温短时间杀菌。
2、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。
3、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。
4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。
5、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
6、釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，,随时了解热穿透 （温度从食品表面到达食品几何中心的时间）
7、完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，特别适合含气包装的产品。
8、工艺用水预热系统（可选项）可确保湿、热填充的产品得到持续的升温过程。
9、杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。
10、蒸汽杀菌功能（可选项）
适用范围：
全功能杀菌釜适用于各类耐高温包装材料
1、软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。
2、金属容器：马口铁罐、铝罐机玻璃瓶制品。
3、塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶
