制作一瓶高质量的酱香白酒是非常困难的，因为纯坤沙的酱香型白酒酿造是一个漫长而复杂的过程。12987工艺，从崇阳下沙的第一次投料到第二年的新酒储存，整整一年的时间，这一年里，用在酱香白酒身上的酿造工艺是世界上最复杂的酿酒工艺。
酱香酒受人们百般亲赖，还不是因为它那浓郁突出的酱香味，独特的口感和香气，相比于其他同类白酒，简直就是让人着迷。今天的酱香酒已经不再是简单意义上的一种酒了，对于整个国家的外交方面，它就是一种身份的象征。以茅台为代表的酱香白酒在国际舞台上斩获多种荣誉，早已成为多国酒友餐桌上交谈的焦点。
酱香白酒值得媒体和厂家去宣传。酱香白酒不单单是一种消除的饮品，它还对人体的健康有着诸多的益处。一滴酱香白酒中含有1400多种对人体的有益成分，其含酸量也比红酒的含酸量高处三五倍，可以软化血管，刺激胃液和唾液的分泌，起到增强胃部、增加食欲和帮助消化的作用，活血化瘀、排湿祛寒的有效抵御湿寒的侵袭。
不管是哪一种类型酿造出来的酱香型白酒，它的选料都是纯粮，不含有其他酒精的添加和香味物质的添加，是最正统的纯粮酒，饮后不上头，不口干，关键是大量饮酒后，醒酒非常快，这是其他白酒都做不到的。
