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1、这么短的时间能学会吗？
答：本专业从基础刀工和火候以及所有常用的烹调法都包括进来了，学员学会是没有问题的。只是毕业后需要进到餐饮企业再继续实习、练习，在每天不断的操作过程中把所学习到的内容练熟即可。
2、 速成专业与菜系的专修有什么区别？
答：速成专业是以烹调法为主线展开教学；菜系专修的课程是以菜品内容为主线展开。本专业更适合零基础入学循序渐进地学习。菜系专修课程需要有一定烹饪基础的厨师们进行深造学习。
3、 毕业后的实习、就业有没有年龄限制？
答：年龄越小，就业的范围就越广，用工单位可选择余地就越大。反之年龄偏大，实习、就业面就比较窄，范围也比较小。
4、 本专业适合什么样的人学习？
答：如果不考虑就业，本专业适合所有人学习。如果有就业意向，本专业比较适合年龄在28岁以下的人士学习。
厨师培训速成班课程内容：
一、大厨入门基础课程（必修）
基础刀工技术、基础翻勺技术、基础操作技术
二、大厨实际操作课程
1、炒菜的技法：鱼香肉丝、湘式小炒肉、京酱肉丝、炒回锅肉、炒木须肉（烹调法：滑炒、煸炒、熟炒）
2、炸菜的技法：干炸丸子（带蘸料）、软炸时蔬、炸茄盒
3、溜菜的技法：口蘑溜肉片、菠萝古老肉、醋溜白菜、糖醋脆皮鱼、熘肝尖、锅包肉
4、爆菜的技法：宫保鸡丁（新法）、火爆腰花、油爆鱿鱼卷
5、烧的方法：葱烧海参、红烧日本豆腐、老北京烧茄子
6、蒸菜的技法：香菇蒸滑鸡、粉蒸肉、海鲜蒸水蛋
7、汆菜的技法：酸汤肥牛、冬瓜汆丸子
8、煮、炖菜的技法：水煮肉、毛血旺、红烧狮子头
9、焖、扒菜的技法：黄焖鸡块、香菇扒菜胆
10、烩、锅塌菜的技法：烂蒜肥肠、烩乌鱼蛋汤、锅塌豆腐
11、焗、烹菜的技法： 姜葱焗蟹、咸蛋黄焗南瓜、炸烹里脊
12、拔丝菜的技法、：拔丝苹果、拔丝红薯
13、干锅菜的技法：干锅茶树菇、干锅土豆片、干锅有机菜花
14、钵仔、锅仔菜的技法：钵仔娃娃菜、锅仔番茄牛腩
15、砂锅、压锅菜的技法：砂锅白肉、压锅干豆角、压锅豆腐
16、石锅、煲菜的技法：石锅豆腐、海皇豆腐煲、节瓜粉丝煲
17、铁板的方法：铁板黑椒牛柳、铁板麒麟茄子、铁板粉丝包菜
18、避风塘菜的技法：避风塘炒海蟹（切蟹）、避风塘炒藕盒
19、冷菜部分：蒜泥白肉、口水鸡、酥鲫鱼、麻酱拌西葫芦丝、四川泡菜、夫妻肺片、麻辣鸡丝
20、主食部分：干炒牛河、什锦炒饭、
学期一个半月，每天上午9点至12点上课，每天上课随堂练习。毕业后视年龄安排实习、就业单位。
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食厨师培训速成班
