以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。
我国豆制品种类繁多，豆腐、腐乳、腐竹、豆浆……都是国人喜欢的美食，吟咏豆制品的诗也多种多样。
我们的社会处在竞争十分激烈的时代，知识的竞争，人才的竞争，能源的竞争到处不在。然而我们这个时代又是要求广泛合作的时代，那种“鸡犬之声相闻，老死不相往来”的时代已一去不复返了。社会化大生产要求绝大部分的工作必须通过许多的合作才能完成，靠个人奋斗取得的成功时代已基本过去了。合作和竞争并存，在竞争的基础上合作，在合作的基础上竞争，这一时代特征表象越来越明显，我们应树立竞争意识，并将竞争纳入有序的状态和友好合作的氛围中。
善于合作，不仅能从工作中找到乐趣，而且也能从生活中找到乐趣。生活处处有快乐，生活时时有快乐。别人在困难、烦恼时，你帮助他，关键时刻伸出友谊之手，那么当你遇到困难时，别人也会来帮助你。从而大家都会感受到人间的无穷乐趣。以一颗快乐的新对待别人的人，通常他也会得到同样的快乐，那种自我封闭，孤芳自赏，不与人交往的人是享受不道与人相处的快乐。因此孩子从小学会如何与人相处，教会孩子与人相处是一项十分重要的任务。
可销毁：粮食、食用油、冷冻食品、速冻食品、过期红酒，过期葡萄酒，过期糖，乳制品、肉及其制品、消毒鲜乳、水产品、罐头、食糖、调味品、保健食品、膨化食品、巧克力、糕点、饼干、炒货、蜜饯果脯、果冻、冷食、饮料、豆制品、酱腌菜、酒等。
豆制品因为营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35℃以上，在这样的高温放上三五个小时，豆制品就很容易变质。其实，只要超过20℃，保存时间长了，食物就会有变质的危险。但是，豆制品营养丰富，还能清热消暑，夏天还得多吃。辨别豆制品变质的方法一、豆浆看看闻闻豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像“豆花”一样。另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭。二、盒装豆腐摇一摇盒装豆腐看不见闻不着，怎么判断是否变质了呢-拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好，而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感，水也会浸出来。超市里的盒装豆腐都得放在冷架上卖，市场上许多小贩却难以保证冷藏的环境，要更加小心。三、豆腐干摸摸看
买豆腐干要用手指摸一摸。干爽有弹性，就是质量好的;而表面潮湿、黏滑，没有弹性的就已经变质。
豆制品如何保鲜
买回豆制品，一定要尽快吃完。保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜;但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。具体方法是：
1、把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器(也先用沸水烫过)，不要倒太满，留下1/5的空隙。
2、盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧
