酱香白酒的勾兑实际上是酒与酒的勾兑，在茅台镇的红缨子糯高粱经过12987工艺的酿造以后出产出来的原浆酒就是用来勾兑的基酒，而且它还是经过三年之长的陈酒，勾兑都是用这种酒勾兑的。
这种酒与酒的勾兑不是随随便便的胡乱添加，在勾兑之前都要进行酒体设计，而且每一步都要进行详细的记录。它不单单是表面上的对酱酒味道的调配，想要勾兑好一坛酒，需要师傅有非常充足的经验和高超的技术，对酒体的平衡进行掌控。
勾兑不是随意的，不论是什么样的勾兑，勾兑前和勾兑后都要进行严格的质检。由于生产和蒸馏的批次不同，酒的味道和风格不均匀，没有经过陈放，其酒体中的杂质也多，不要直接饮用。所以说，勾兑也是为了统一口味，去除杂质，调节香气，使消费者更容易饮用。
勾兑已经是白酒行业中不可或缺的工艺手法，在白酒的酿造生产中得到了广泛的应用。20世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒属于原浆酒的范畴，因为大部分的古酒都是由曲酒发酵而成，与原酒完全不混，也就是我们现在所说的原浆酒，但就目前情况来看，原浆酒已经不可能在这个市场上很好的生存了。
