炸鸡排源于台湾，凭借其独特的制作和腌制技术，深受台湾广大消费者的喜爱与好评，炸鸡
排也是台湾特色小吃代表。台湾鸡排，以大而出名，赛过手掌，大过脸。扎扎实实的鲜鸡肉
，嫩到连里面的汁都可以看到，大口啃下去，美味实在难挡。好吃的秘决在于刀工技术、腌
制工艺。炸鸡排纤维比较细，嚼起来口感较好，特别精选十几种中药腌制而成，坚持台湾风
味，很难被仿制，在同行竞争中突显优势。
青岛膳学派炸鸡排培训内容
注：青岛膳学派培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品
1、各种鸡排的实际操作与腌制技巧。
2、炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3、各种热狗的制作方法及工艺流程。
4、炸鸡系列的炸制技巧与练习。
5、各种西式炸点的制作与果汁的做法。
6、各种调料的认识及采购信息。
7、店面经营的选址原则、装修设计风格及经营管理技巧
青岛膳学派培训种类鸡排：蜜汁鸡排、脆皮鸡排、麻辣鸡排、爆浆鸡排、蒜香鸡排、香辣鸡排、黑椒鸡排、奥尔良鸡排等
