咖啡树的迁移历程（2）
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咖啡的耕作先锋
di一批咖啡种植者bi须冒着酷暑，在蚊虫滋生的热带丛林里开垦出一片荒地。他们不仅要种植咖啡树苗，更重要的是还要获得赖以为生的食物。接下来，种植者要盖些房子供家人及奴仆居住、存放机械和准备收获。由于四周都是丛林，他们被完全孤立起来，因此人们在雨林中生活都是以早期的庄园为核心的。
随着欧洲和美洲日益增多的城市居民对咖啡喜好的增加，种植者开始富裕起来。庄园越来越大，生活也越来越shu适。咖啡的种植达到kong前的繁荣阶段。
斯坦利斯丁在他的《巴西的咖啡郡——梵索拉斯》一书中指出：1850至1900年间，巴西的咖啡种植对经济和社会生活产生了巨大的影响。从经济学的角度看，咖啡种植使得经济对这种主要作物产生了不良性依赖，而该种作物又受着世界市场的波动及变化无常的天气的影响。从安第斯山脉吹来的寒风会导致严重的霜冻，农场有好几次都几近毁灭。
从社会的角度来看，咖啡种植滋生了一批新gui族jie级：拥有大片咖啡庄园且过着专制的生活的大地主们，同时还导致了qian所未有的非洲奴隶的大量涌入，这不仅使得社会jie层开始分化，并且从根本上改变了巴西中部地区的种族结构。实际上，zui终导致这种破坏性改变的原因并不是种植咖啡本身，而是欧洲对这种饮科无法满足的需求。
咖啡消费的增长
当咖啡挣脱了仅仅作为一种药物的束缚，融入整个社会生活中时，喝咖啡的习惯便在17世纪上半期风靡整个欧洲。当然，人们对咖啡更为详细的了解也是1650年以后的事了。
对咖啡的流行做出重大贡献的人未必就是那些商人、gui族或精力旺盛的职业旅行家。正如夏皮罗在他的《咖啡的故事》中所说：“无数不知名的小贩们遍布欧洲的大街小巷，背着他们“做生意的工具——亮闪闪的咖啡壶、托盘、杯子、小勺和糖块。正是这些人，背着咖啡的。‘福音书’穿越了东方的国界，来到了对咖啡还一无所知的西方世界。”
然而咖啡zui初遭到了天主教会的严厉抵制。那些狂热的牧师们，不知用的是什么逻辑，声称耶稣所尊崇的酒被穆斯林们视为禁忌，那咖啡一定是魔鬼发明的酒的替代物了。16世纪的罗马教皇克莱门特八世决定亲自尝试，zui后宣告基督教徒是可以饮用咖啡这种饮料的,这才算平息了争论。在人们de到了教皇的允准后，咖啡的饮用在欧洲便一发不可收拾了。
