蒸才食学现磨手工粉就是石磨现磨米浆，现场蒸粉、切粉，原材料只有大米和水，没有任何添加，新鲜现蒸出来。
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蒸才食学手工米粉比起机器米粉有如下独特之处：
一是粉质粗糙些，这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、圆滑感，多了些脆性，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味；
二是蒸才食学手工切出来的米粉要比机器切出来的宽一些，夹在筷子上，显得份量更重一些，迎合了饥肠辘辘的食客的心理。
三是在什么都讲规模经营、流水制作的现代社会，手工制作的东西往往更能让人联想到高质量、高品位，这也许是吸引食客的另一个原因。
米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
米浆不能太干，不能太稀。
,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
切成自己中意宽度的条形就可以了。
学习地址：湖南省长沙市雨花区中意一路864号17栋二楼蒸才食学
