一、食品检验员培训对象：从事肉制品、乳制品、饮料、调味品、(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、大米、面粉、食用油、酱油、醋、糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精和酱类产品等食品质量检验、检测的人员(化验员、分析员等)。 二、食品检验员培训内容：国家标准要求的食品检验人员必须掌握的基础知识和专业知识、检验技术及检验操作技能，主要内容包括：食品检验概述、食品检验的化学基础、误差分析与处理、化学分析与检验技术、仪器分析与检验技术、食品检验的感官检验技术、食品检验的微生物检验技术、食品专业分析与检验技术(按工种分)、实际操作技能培训等。 兰冠教育学院食品检验员应掌握的基本知识 1、法定计量单位知识和常用量的法定计量单位; 2、误差和处理基本概念。 3、实验室用电常识。 4、食品检测基础知识。 5、化学基础知识。 6、微生物检测基础知识。 7、实验室安全防护知识。 8、食品安全卫生基础知识。 检验基础、感官检验技术、微生物检验技术、各工种专业检验技术、实际操作技能等相关食品SC(QS)认证出厂检验项目。
