在这个发达的21世纪，随着生活水平的提高，人们在食品的安全、卫生、营养性等的要求为越来越高，想着怎么才能吃到安全的食品。现在食品的生产和杀菌是一个热点，怎样才能杀死食品中的有害细菌，延长食品的保质期呢？当然方法是有很多的，但是最简单的还是高温杀菌，经实验表明121度是杀死有害细菌的温度，同时食品里的营养物质又不会流失，但是我们自己在家用普通的锅加热的话，温度控制不好，那么高温杀菌锅就成为我们杀菌的设备了，通过锅内压力的控制，让温度达到121度，甚至更好的温度，加热的同时不会因为加热让包装好的食品涨袋，这就要求设备对压力精准的控制，我们的杀菌锅就是这一种设备，采用先进的电脑Plc控制系统，一次完成，无需人工来操作，电脑可以储存100个杀菌公式，在杀菌不同的产品，就可以随时找出来随时用，是食品厂家的必备的设备。
用途
杀菌锅广泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、茶饮料及休闲食品加工生产.医药行业等领域!
1、电脑半自动控制：升温、杀菌时间、压力保护、节约能耗、操作方便
2.可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装水浴式杀菌锅、食用菌类食品等
3.根据不同产品设定多种杀菌工艺
使用注意事项：
1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。
2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。
4、现在已有电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
